Nourelhouda ESSAMAA, hypnothérapeute et spécialiste en nutrithérapie : « La persévérance et la foi sont les clés du succès. »

Née et grandie à Oujda, Nourel Houda Essamaa est hypnothérapeute, spécialiste de la nutrithérapie et de la diététique. Elle exerce dans son cabinet parisien et lors de ses déplacements au Maroc, deux ancrages qui disent assez bien la trajectoire d’une femme partagée entre deux rives.

Son itinéraire épouse d’abord le droit, avant qu’elle ne rejoigne la France et se lance dans des études d’hôtellerie. Là, elle passe par tous les postes : femme de chambre, serveuse, réceptionniste, assistante de direction, chef cuisinier. Une halte dans le monde de l’électronique précède le virage vers l’hypnothérapie, la nutrition et la diététique, qui constituent aujourd’hui son cœur de métier.

La cuisine, elle la doit à sa grand-mère, qui lui a transmis la tradition marocaine mais aussi certains plats français et espagnols. En France, lors de cours de cuisine donnés à l’hôtel La Mirande et qu’elle traduisait pour des clients américains, elle rencontre le chef Robert Brunel. Intéressé par les plats marocains, il propose un échange : elle lui apprend la cuisine marocaine, il lui enseigne la provençale. Très vite, il lui offre un poste de cuisinière, qu’elle accepte avec joie. Suivront l’ouverture d’un restaurant franco-asiatique, Le Wok et Compagnie, à Avignon, puis celle d’un restaurant à Saint-Germain, à Paris, dont la carte traversait le Japon, la France et le Maroc au cours d’un même repas. Elle reste fidèle à ce monde : brunchs minceur dans des restaurants parisiens, cuisine quotidienne et recettes partagées.

De l’hypnose, elle donne une définition simple : un état naturel que chacun expérimente plusieurs fois par jour, lorsqu’il est pensif ou emporté par un film. En thérapie, cet outil ouvre l’inconscient, aide à changer des habitudes, à dépasser un traumatisme, à gérer le stress ou la douleur. Son ambition est de sensibiliser au bien-être et de démocratiser l’hypnoanalgésie dans les hôpitaux et cliniques du Maroc. « La persévérance et la foi sont les clés du succès. »