Vitamine C : stimule les défenses de l’organisme, accélère la cicatrisation, favorise l’absorption du fer, protège contre les radicaux libres.
Où le trouver ? fruits et légumes, surtout le cassis, les agrumes, les kiwis, les pommes de terre, les choux.
Vitamine D : permet l’utilisation par l’os du phosphore et du calcium essentiel au développement du squelette.
Où le trouver ? il y en a peu dans l’alimentation, les aliments les plus riches sont les poissons gras, le jaune d’œuf et le foie…
Vitamine B1 : indispensable pour le système nerveux.
Où le trouver ? presque tous les aliments mais en très faible quantité. C’est donc la totalité des aliments consommés qui permet de couvrir les besoins.
Vitamine B6 : pour le bon fonctionnement des cellules (indispensable au métabolisme des protéines).
Où le trouver ? dans de nombreux aliments, surtout viandes, poissons, foie.
Vitamine B9 : pour le système nerveux et les globules rouges(indispensable à la croissance et au bon état du système nerveux et de la moelle osseuse).
Où le trouver ? dans les légumes verts à feuilles sombre, notamment épinards, cresson et mâche, aussi dans le foie, les autres légumes et les céréales.
Vitamine E : contre les hémorragies.
Où le trouver ? très répandue dans la nature, les aliments les plus riches sont les épinards et les choux (choux-fleurs, brocolis).
